Doğayı Sev, Yeşili Koru. Mangal Nedir, Nasıl Yapılır?

Yaz mevsiminin kendini göstermesiyle beraber dört duvar arasında kalmak haylice zorlaştı. Bu güzel havaların tadını açık havada, parklarda, ormanlarda, göl kenarlarında geçirmek en güzel seçeneklerden. Açık havanın vazgeçilmezi ise özellikle bizim kültürümüzde mangal yapmak. Mangalı sevmeyen pek az kişi vardır. Yemesini sevmese bile çoğu insan mangalın ortamını sever ve o ortamda mutlaka bulunmak ister. Çeşitli aşamalardan oluşan mangal, her seferinde eğlenceli sahnelere, güzel anılara sebebiyet verir.

Mangal kültürünü biraz daha irdeleyip bu eğlenceli sahneleri biraz olsun zihinde canlandıralım mı? Buyrun o zaman:

Mangalda Olmazsa Olmaz İnsan Tipleri

• Mangal başı olmayı kimseye kaptırmayan becerikli abimiz,
• Ben hiçbir şeye karışmam, zaten anlamam deyip sadece yeme faaliyetine katılan arkadaş,
• Sahiden de hiçbir şey bilmeyip, ara ara mangal başına gelip “hala pişmedi mi” ya da “bunlar niye pişmiyor” diyen tip,
• Sadece salata yapmak için dünyaya gelmiş ablamız.

Onlarsız Mangal Olur Mu?

Her Mangalda Mutlaka Getirilen Araç Gereçler

• Mangal maşası,
• Mangalı yellemek için alternatif bir araç. (kimi zaman bir karton parçası, kimi zaman fön ya da kürek),
• Mangal sonrası temizlik için kullanılan fırçalar, bulaşık deterjanı, bez (özellikle kurtarıcımız sarı bez),
• Mangalın ardından közde muhteşem bir çay içmek için semaver ya da çaydanlık,
• Tüm spor branşlarının topları (top oynanmayacağı bilinse de ısrarla getirilir).

Mangal yaparken

• Mangal ateşi çok harlı olmamalı, yoksa etin dışı pişmişken içi çiğ olarak kalır; içinin pişmesi için dışının yanması gerekir. Bu nedenle ateşi biraz dindirmek için kül ya da tuz serpebilirsiniz.
• Mangalı yapılacak etin terbiyesi, lezzeti oluşturan en önemli unsurlardan. Hal böyleyken mangalın en keyifli kısmı olan “yeme safha”sının güzel geçmesi, bir nevi buna bağlı. O yüzden bir gün önceden eti terbiyelemek lezzetini katlayacaktır.
• Etlerin iki tarafının da eşit şekilde pişmesi çok önemli. Bu nedenle özellikle köfteler sık sık çevrilmeli.
• Çevirmek demişken, çatal gibi kesici delici gereçler yerine maşa kullanılmalı. Aksi takdirde ete lezzetini veren içindeki suyu, közün dumanıyla karışıp eti terkedecektir. Maşayı kullanırken de fazla basınç uygulamamaya dikkat edilmeli.

Geldik En Önemli Bölüme: Mangal Sonrası

• Bu sıcak havalarda doğamız için büyük tehdit oluşturan yangınlara sebebiyet vermemek için mangal ateşinin tamamen söndüğünden emin olunmalı, çevrede cam türü maddeler bırakılmamalı.
• Plastik tabak, çatal, şişeler, poşetler, gazete kağıtları vb. toplanıp çöp kutularına atılmalı.

Piknik ve mangal sonrasında çevrenin gerekli özenle temiz bırakılmamasından dolayı yüzlerce hektarlık ormanımız yanıyor. Unutmayın! Ağaç demek, yaşam demektir. Yeşile sahip çıkmak doğaya ve insanlığa karşı olan görevimizdir.